حذف
- بررسی تخصصی
- نظرات کاربران
قهوه کنیا از گذشته تا اکنون که به عنوان یکی از بهترین انواع قهوه در سطح جهان شناخته می‌شود، مسیر دشواری را پشت سر گذاشته است. ماجرا از زمانی آغاز شد که عرب‌ها هزاران نفر از مردم کنیا را مجبور کردند به صورت رایگان در مزارع قهوه اطراف کنیا و عربستان کار کنند.
در حال حاضر تقریبا 700000 تولیدکننده قهوه در کنیا وجود دارد. مقدار پردازش و مصرف را هم خود تولیدکننده‌ها در اختیار دارند.
کنیا اکنون رتبه شانزدهم را در تولید قهوه در سطح جهان دارد. تولید سالانه با توجه به وضعیت آب و هوا و عوامل اقتصادی و اجتماعی متغیر است اما معمولا این کشور حدود یک میلیون کیسه قهوه در سال تولید می‌کند.
بیشتر قهوه تولیدی صادر می‌شود. به عنوان مثال، در سال 2015 آن‌ها 94٪ قهوه تولیدشده را صادر کردند. قهوه در کنیا مقررات دقیق و سیستم حراج دموکراتیک منحصر به فردی دارد که توسط یک هیئت دولتی اداره می‌شود.
هر هفته، نمونه‌ها در اختیارکسانی که می‌خواهند برای خرید قهوه کنیا اقدام کنند گذاشته می‌شود. این داوطلبان وارد مزایده می‌شوند و مثل همیشه، بالاترین پیشنهاد برنده می‌شود. طبیعتا بهترین قهوه با بالاترین قیمت به فروش می‌رسد.
بیشتر قهوه کنیا در بین کوه کنیا و نایروبی پرورش می‌یابد. مناطق اصلی کاشت قهوه به شرح زیر است:
- Bungoma
- Kiambu
- Kisii
- Machakos
- Murang’a
- Taita Taveta
- Embu
- Kirinyaga
- Elgon
- Nakuru
- Tran-Nzoia
این مناطق به دلیل آب و هوای گرم، ارتفاع زیاد و خاک غنی آتشفشانی سرخ، برای تولید قهوه عربیکا بسیار عالی هستند. برخلاف اکثر مکان‌هایی که قهوه در آن‌ها رشد می‌کند، میزان بارندگی سالانه بیش از 1000 میلی متر است.
اگرچه آفریقا هم قهوه عربیکا دارد و هم روبوستا، اما کنیا به طور انحصاری گیاه قهوه عربیکا را پرورش می‌دهد.
این مورد را با کشوری مانند اندونزی که در آن حدود 75٪ قهوه پرورشی آن روبوستا است مقایسه کنید واقعا متفاوت است.
قبل از خرید قهوه کنیا باید کمی از طعم آن بدانید. طعم قهوه کنیا میتواند از مزرعه‌ای به مزرعه دیگر متفاوت باشد اما این دانه‌ها چندین ویژگی دارند که آن‌ها را از قهوه مناطق دیگر متمایز می‌کند:
قهوه‌های کنیا سبز فرآوری شده و مرطوب هستند
آن‌ها طعمی ترکیبی، شیرین و میوه‌ای دارند که کمی هم طعم توت و گوجه فرنگی خشک‌شده در آن حس می‌شود.
قهوه اتیوپی شبیه‌ترین قهوه به قهوه کنیا است اما قهوه کنیا نسبت به قهوه اتیوپی غنی‌تر است و معمولا طعمی قوی در دهان باقی می‌گذارد.
یک تخصص در ساحل کنیا، روش دم کردن Kahawa Chungu ( قهوه تلخ ) است. برای این کار، آن‌ها قهوه را در کتری‌های برنجی زیر اجاق‌های سنگی ذغالی دم می‌کنند.
با این توضیحات، حالا کاملا برای خرید قهوه کنیا آماده هستید. یکی از بهترین انواع قهوه در جهان که میتواند طعم‌های جذاب و متنوعی را به شما ارائه دهد.
